- Lenticchie, 300 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro, 1 Foglia
- Cumino
- Farina di segale, 1 Tazza
- Ginepro, Alcune Bacche
- Olio d'oliva
- Peperoncino, 1
- Pomodoro, 1
- Sale
- Sedano, 1 Costa
Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.
