- Fragole, 400 g
- Brodo vegetale, 100 Cl
- Burro, 1 Noce
- Formaggio parmigiano grattugiato, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Riso, 320 g
- Scalogno, 1
Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d'oliva. Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Arrivati a cottura, togliete dal fuoco e amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole. Servite ben caldo.
