- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Formaggio cremoso, 100 g
- Olio d'oliva
- Olive nere, 60 g
- Pasta tipo fusilli, 380 g
- Pepe
- Peperone giallo, 1
- Peperone verde, 1
- Sale
- Semi di cumino, 1 Cucchiaio
- Senape, 1 Cucchiaino
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Mondate i peperoni eliminando i semi ed i filamenti interni, lavateli e tagliateli a listerelle. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame e fatevi saltare per qualche minuto i semi di cumino. Unite i peperoni e proseguite la cottura per pochi minuti su fuoco piuttosto vivace. Salate, pepate ed irrorate con un cucchiaio d'aceto. Versate i fusilli in una terrina e conditeli con i peperoni ed i semi di cumino, poi unite le olive tagliate a metà. Lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente per un'ora. Nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento: sbattete l'aceto rimasto con sale e pepe, incorporate il formaggio cremoso e la senape e stemperate con l'olio. Servitela a parte in una salsiera.
