- Code di gamberoni, 400 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Patata, 1
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Riso, 350 g
- Sale
- Sedano, 5 Coste
Lessare il sedano e la patata sbucciata in acqua salata per 20 minuti, poi frullarli con poca acqua di cottura. Cuocere il riso al dente. Far dorare 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai d'olio, unirvi le code di gamberoni sgusciate e insaporirle per 2 minuti. Scolare il riso, incorporarvi la salsa al sedano e il prezzemolo tritato; regolare di sale e pepe. Distribuire il riso nei singoli piatti, guarnire con i crostacei e condire con un filo d'olio.
