- Aglio, 1 Spicchio
- Funghi porcini freschi, 150 g
- Guanciale di maiale (o pancetta), 40 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pasta tipo spaghetti, 320 g
- Pepe
- Sale
- Ventresca di tonno sott'olio, 60 g
Mondate i funghi, puliteli leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un tegame, aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete non appena sarà dorato; quindi unite i funghi. Salate e pepate, mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate insaporire per 4 minuti, poi aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella zuppiera, conditeli con l'intingolo caldo e mescolate con cura.
