- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pinoli, 2 Cucchiai
- Pomodori, 4
- Prezzemolo
- Riso parboiled, 200 g
- Sale
- Tonno fresco, 500 g
- Uvetta sultanina, 2 Cucchiai
Tagliare a dadini il tonno e rosolarlo. Levarlo dal fuoco, salare e pepare. Far saltare a fuoco vivo i pomodori a pezzi con l'aglio e 6 cucchiai di olio. Unire il tonno, i pinoli, l'uvetta e salare. Far riposare per 1 ora. Cuocere il riso al dente, scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda. Condirlo con il sugo di tonno e pomodori, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e olio e far raffreddare prima di servire.