- Punte di asparagi, 300 g
- Burro, 60 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Mandorle sfilettate, 60 g
- Pasta tipo linguine, 380 g
- Pepe
- Sale
Fondere il burro in un largo tegame e unirvi le mandorle. Farle dorare a calore molto moderato. Levarle dal tegame e metterle da parte. Nello stesso burro versare le punte di asparagi, unire 3 cucchiai di acqua calda, coprire e cuocere a calore moderato. Salare, pepare, rimettere le mandorle nel tegame e spegnere il fuoco. Lessare le linguine, scolarle e versarle nel tegame, riaccendere il fuoco e mantecarle con il condimento. Unire il parmigiano e servire.
