- Brodo
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1
- Foglie d'ortica, 300 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 70 g
- Riso, 300 g
- Vino, 1 Bicchiere
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.
