- Formaggio grana, 30 g
- Basilico
- Formaggio emmenthal, 30 g
- Formaggio fontina, 30 g
- Formaggio gorgonzola, 30 g
- Formaggio olandese, 30 g
- Formaggio sbrinz, 30 g
- Latte
- Mascarpone, 50 g
- Pasta tipo penne, 400 g
- Prezzemolo
- Sale
- Salvia
Grattugiare il grana, l'emmenthal e lo sbrinz, ridurre la fontina e l'olandese in scaglie e metterli in una casseruola. Unire il gorgonzola, il mascarpone e mettere la casseruola sul fuoco a bagnomaria, mescolando finché i formaggi saranno sciolti, poi spegnere il fuoco. Mondare, lavare gli odori, tritarli e unirli ai formaggi. Riscaldare il bagnomaria e unire il latte mescolando. Condire la pasta con la crema ai formaggi.
