- Patate, 140 g
- Basilico in foglie
- Carote, 100 g
- Cipolle
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pomodori pelati, 40 g
- Prezzemolo
- Prosciutto crudo magro, 2 Fettine
Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Tagliare la cipolla a fettine e il prosciutto crudo a minuscoli pezzetti. Mettere la cipolla in una casseruola con poca acqua a fuoco basso e farle ammorbidire. Dopo 45 minuti aggiungere le patate, i pomodori pelati, il prosciutto crudo, il prezzemolo e il basilico tritati. Far cuocere finché le patate non siano un po' sfatte, aggiungendo, quando sarà necessario, un po' di acqua bollente. La minestra dovrà risultare densa e cremosa.
