- Peperoni, 500 g
- Basilico, 1 Ciuffo
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano
- Olio d'oliva
- Pasta tipo conchiglie rigate, 500 g
- Pomodori, 100 g
- Sale
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico. Abbassate la fiamma, coprite e finite di cuocere. In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo. Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.
