- Burro, 50 g
- Pasta tipo conchiglie, 270 g
- Pepe
- Ricotta, 100 g
- Sale
- Scalogno, 1
- Spinaci tritati surgelati, 400 g
- Uovo, 1
Tritate lo scalogno, insaporitelo nel burro, aggiungete gli spinaci. Mescolate, salate, coprite e cuocete, ritirando però il composto prima che asciughi troppo. In una zuppiera sbattete l'uovo con un po' di pepe e la ricotta riducendo a crema. Lessate le conchiglie, scolate e mescolatele alla ricotta. Aggiungete gli spinaci, mescolate, servite.
