- Brodo di carne, 200 Cl
- Formaggio pecorino grattugiato, 60 g
- Pangrattato, 60 g
- Prezzemolo tritato, 2 Cucchiai
- Uova, 4
In una terrina versate una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato e mescolate bene. Portate ad ebollizione il rimanente brodo, unitevi, mescolando con il cucchiaio di legno, il composto e lasciate sobbollire per 3-4 minuti. Servite bollente.
