- Uova, 3
- Aglio, 3 Spicchi
- Burro, 40 g
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Riso, 350 g
- Sale
- Salsiccia a nastro, 150 g
Lessare il riso in acqua salata. Intanto in una casseruola, far rosolare l'aglio sbucciato nell'olio, poi eliminarlo e unire la salsiccia, spellata e spezzettata, facendola rosolare. In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po' di sale e pepe. Far addensare, mescolando con una forchetta. Scolare il riso al dente; metterlo in una terrina, condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo. Mescolare bene e servire.
