- Ricotta, 200 g
- Burro, 30 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Panna liquida, 20 Cl
- Pasta tipo penne, 400 g
- Pepe
- Salame crudo a pezzetti, 60 g
- Sale
- Salvia, 3 Foglie
Passare al setaccio la ricotta, unire il parmigiano, un po' di pepe e sale. Rosolare leggermente il burro con salame e salvia. Eliminare la salvia e unire il composto alla ricotta. Infine stemperare con la panna e con 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.
