- Brodo di carne, 100 Cl
- Burro, 25 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Orzo perlato ammollato, 5 Cucchiai
- Piselli surgelati, 1 Tazza
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Scalogno, 1
- Sedano, 1 Costa
Preparare un trito con cipolla, sedano e scalogno e farlo appassire nel burro a fuoco basso. Unire il brodo e portarlo ad ebollizione. Versare nel brodo i piselli e l'orzo e cuocere per circa 90 minuti. Prima di servire spolverizzare con prezzemolo e condire con parmigiano grattugiato.
