- Brodo, 125 Cl
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1/2
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Riso, 350 g
- Sale
- Tonno ai funghi porcini (scatole di 85 g), 1 Scatola
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Sbucciare e tritare la cipolla, metterla in una casseruola con 40 g di burro e 2 cucchiai d'olio. Unire il riso e 1/2 bicchiere di vino e lasciar evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo bollente e cuocere il riso per 10 minuti, unendo poco alla volta altro brodo caldo. Dopodichè aggiungere il tonno ai porcini e portare il riso a cottura ancora per 7-8 minuti. Regolare di sale, pepe e servire.
