- Acciughe, 2
- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Formaggio provolone piccante grattugiato, 4 Cucchiai
- Melanzana piccola, 1
- Olio d'oliva
- Olive nere snocciolate, 5
- Pasta tipo bucatini, 300 g
- Pepe
- Peperone, 1
- Pomodori maturi, 3
- Sale
Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrà poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone. Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente. Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire.
