- Vongole, 500 g
- Cetriolini sott'aceto, 4
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperone rosso, 4 Falde
- Prezzemolo, 1 Mazzetto
- Riso, 200 g
- Sale
- Succo di limone
Cuocere il riso in acqua bollente per 15 minuti. Fermare la cottura con acqua fredda e condirlo con olio, sale e pepe. Far aprire sul fuoco le vongole, eliminare le valve e condirle con olio, sale e prezzemolo. Tagliare a listarelle il peperone e i cetriolini. Unire insieme tutti gli ingredienti, condire con limone e mescolare. Servire fredda.
