- Cozze, 400 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pomodori pelati, 100 g
- Prezzemolo
- Riso carnaroli, 160 g
- Vino bianco
- Zafferano, 1 Bustina
Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.
