- Crescione, 200 g
- Burro, 30 g
- Gnocchi di patate, 1000 g
- Panna fresca, 100 g
- Porro, 1 Pezzetto
- Sale
- Senape, 1 Cucchiaino
Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie più dure. Tritare il porro. Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito. Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo. Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.
