- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo vegetale, 1 Mestolo
- Formaggio pecorino grattugiato, 40 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pasta tipo pappardelle fresche, 400 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Zucca già pulita, 400 g
In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo. Far cuocere finché la zucca diventi cremosa. A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire per un'ora; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.
