- Basilico
- Burro, 70 g
- Carote, 3
- Cipolla, 1
- Fagioli, 350 g
- Olio d'oliva
- Pancetta, 70 g
- Patate, 5
- Piselli surgelati, 300 g
- Pomodori, 6
- Riso, 400 g
- Sedano
- Verza, 1/2
- Zucchine
Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. Soffriggere l'olio con il burro, la pancetta, il basilico. Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Diluire con 3 l d'acqua, cuocere per 45 minuti, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 minuti. Aggiungere il riso e cuocere mescolando.
