- Ricotta, 150 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico
- Farina, 150 g
- Formaggio parmigiano
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Pomodori, 3
- Ravanelli, 5
- Sale
- Spinaci, 200 g
- Uovo, 1
Lavorare farina, uovo, sale e pepe. Stendere la pasta col matterello e tagliarla a quadrati. Sbollentare gli spinaci e stemperarli con la ricotta e sale. Farcire con essi gli agnolotti e farli bollire. Saltarli poi in padella con pomodoro fresco, olio, aglio e basilico.
