- Brodo di carne
- Acqua, 125 g
- Burro, 50 g
- Farina, 75 g
- Formaggio grana grattugiato
- Sale
- Uova, 2
Far bollire l'acqua con il burro e il sale, fuori dal fuoco unire la farina, rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando, finché si formerà una palla che sfrigolerà. Unire le uova, mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia, spremere dei cilindretti, versarli nel brodo bollente, far cuocere per 2-3 minuti e servire con il grana.
