- Pomodorini, 1 Scatola
- Acqua tiepida, 3500 Cl
- Basilico
- Farina, 700 g
- Lievito di birra, 1 Panetto
- Mozzarella, 250 g
- Sale, 1 Cucchiaino
- Zucchero, 1/2 Cucchiaino
Mettere a fontana la farina, al centro sbriciolare il lievito aggiungere il sale lo zucchero e l'acqua lentamente cominciando ad impastare il tutto. Quando sentite che la pasta è abbastanza elastica e si stacca dalle pareti della terrina lasciatela lievitare per almeno un'ora e mezza. Ungere una teglia o anche due, perchè la pasta è abbondante, stendere ben bene una parte di pasta e ricoprirla di pomodoro, basilico, sale, un filo d'olio, quindi in forno già preriscaldato a 250 gradi per 30 minuti. Solo 5 minuti prima aggiungervi la mozzarella a dadini.