- Burro, 1 Noce
- Farina, 1 Cucchiaio
- Formaggio parmigiano
- Latte, 2 Cucchiai
- Panna da cucina, 25 Cl
- Pasta tipo gramigna, 400 g
- Salsicce, 1 1/2
Fare lessare la pasta. Nel frattempo mettere sul fuoco in una casseruola la noce di burro, farlo fondere e stemperarvi la farina mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Non appena il composto sarà imbiondito diluirlo con il latte e salarlo. Continuare a mescolare sino a quando il composto non si sarà addensato. Incorporare al composto al salsiccia sminuzzata e metà del formaggio con la casseruola fuori dal fuoco. Continuare la cottura per altri 5-6 minuti. Scolare la pasta, buttarvi sopra il composto e la panna mescolando rapidamente.
