- Cipolline fresche, 3
- Insalata lattuga, 1 Cespo
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Piselli secchi, 300 g
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Santoreggia fresca, Alcune Foglie
Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l'olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.
