- Melanzane lunghe, 3
- Aglio
- Basilico
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo gnocchetti freschi di acqua e farina, 400 g
- Peperoncino
- Pomodori maturi, 3
- Prezzemolo
- Ricotta mustia, 80 g
- Sale marino
Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale. Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
