- Aglio, 3 Spicchi
- Ceci messi a bagno per una notte, 250 g
- Limoni (succo), 3
- Olio d'oliva extra-vergine mescolato a prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Sale
- Tahin (pasta di grani di sesamo), 2 Cl
Scolate i ceci, metteteli in casseruola e copriteli con acqua. Fate bollire per 10 minuti a fuoco vivo e per altre 2 ore a fuoco basso. Una volta cotti scolateli e conservate 30 cl di acqua di cottura. Passare i ceci e il resto degli ingredienti, aggiungere acqua di cottura ottenendo così una consistenza cremosa. Servite con olio e prezzemolo tritato.
