- Ricotta, 150 g
- Cipolla piccola, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pasta tipo farfalle, 400 g
- Pepe
- Pomodori pelati, 1 Scatola
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Soffriggere nell'olio per pochi minuti la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i pelati mantenendo il fuoco vivo per 10 minuti affinché la salsa sia ristretta. Unite la ricotta, amalgamatela bene in modo da ottenere una crema, levatela dal fuoco e adagiatela nella zuppiera. Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela calda nella zuppiera, rimestate velocemente e cospargete di pepe nero macinato grosso. Servite subito.
