- Tartufo nero, 200 g
- Aglio, 1/2 Spicchio
- Filetti d'acciughe, 80 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo tagliatelle, 350 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.
