- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 70 g
- Caprini, 300 g
- Farina, 2 Cucchiai
- Formaggio grana grattugiato, 2 Cucchiai
- Sale
- Spinaci lessati e tritati, 450 g
- Uova, 2
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.
