- Bottarga di tonno a filetti, 1 Cucchiaio
- Burro, 70 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 30 g
- Panna da cucina, 200 g
- Pasta tipo fettuccine, 350 g
- Scorza di limone, 1/2
Sciogliere il burro in padella senza farlo friggere. Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna. Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.
