- Brodo di carne (o brodo vegetale), 150 Cl
- Cavolo verza di 1000 g, 1
- Formaggio pecorino grattugiato, 100 g
- Pane casereccio raffermo
- Sale
Pulite il cavolo eliminando le foglie verdi e il torsolo, lavatelo e tagliatelo in pezzetti. Lessatelo nel brodo, regolate il sale e servite caldo in scodelle con fette di pane casereccio, cospargendo di pecorino grattugiato.
