- Polipo, 1000 g
- Cipolla, 1
- Pasta tipo ditali rigati, 500 g
- Pepe
- Pomodori maturi, 1000 g
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco secco, 20 Cl
Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale. Quando il polipo avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete la cipolla tritata e l'olio. Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta. Servite aggiungendo prezzemolo tritato. Piatto dei pescatori della zona palermitana.
