- Piselli, 400 g
- Burro, 70 g
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano grattugiato, 60 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pasta tipo corallini, 350 g
- Pepe
- Prosciutto cotto, 100 g
- Sale
Dorare la cipolla affettata sottilmente nell'olio e burro. Unire il prosciutto a dadini e i piselli. Salare, pepare, aggiungere un bicchiere piccolo di acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti. Lessare al dente i corallini, scolarli e unirli ai piselli, mescolare su fuoco vivo per qualche minuto, cospargere con il parmigiano e servire.
