- Orzo, 80 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Fagioli secchi, 250 g
- Olio d'oliva, 1 Filo
- Patate grandi, 2
- Pepe
- Sale
- Sedano, 1 Pezzetto
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuocete 2 ore. In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo. Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metà di questi, frullate tutto il resto. Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo. Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.
