- Acqua, 100 Cl
- Cipolle tritate, 2
- Crescione fresco, Alcune Foglie
- Crescione senza i gambi più duri, 2 Manciate
- Panna liquida, 6 Cucchiai
- Patate sbucciate e tagliate a spicchi, 2
Riunire in pentola 2 cipolle tritate, 2 patate sbucciate e tagliate a spicchi e due grosse manciate di crescione mondato dei gambi più duri e ben lavato. Coprire con 1 litro d'acqua e portare a ebollizione, salare e far sobbollire per 20 minuti. Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco. Quando sta per bollire condire con 6 cucchiai di panna liquida e guarnire con foglioline di crescione fresco. Servire caldo.
