- Olive verdi, 10
- Brodo, 80 Cl
- Cipolla, 1
- Margarina, 20 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Olive nere, 10
- Pepe
- Riso, 400 g
- Sedano
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Tritare la cipolla e tagliare il sedano a pezzetti. Lasciarli soffriggere in una casseruola con l'olio e la margarina, poi unire il riso. Lasciar tostare per qualche minuto, aggiungere le olive snocciolate, il vino e pepare. Quando il vino sarà evaporato versare il brodo bollente, mescolare, coprire e cuocere per 15 minuti.
