- Farina bianca, 600 g
- Fiori di zucchina privati della corolla interna, 250 g
- Lievito, 1 Bustina
- Sale
- Strutto (o olio d'oliva extra-vergine)
Disporre la farina in una zuppiera; unire sale e lievito, quindi bagnare poco alla volta con acqua tiepida fino ad avere un impasto morbido e levigato. Coprire e far lievitare in luogo caldo. Lavare e asciugare i fiori; farcirli di pasta lievitata e tuffarli nello strutto ben caldo friggendoli fino ad una doratura delicata. Servire ben caldi.
