- Bietole, 300 g
- Burro
- Formaggio parmigiano, 50 g
- Noce moscata
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Panna liquida, 1/2 Bicchiere
- Pasta tipo rigatoni, 200 g
- Pepe
- Ricotta, 150 g
- Sale
- Uovo, 1
Lessate le bietole in acqua salata, scolatele e poi tritatele mescolandoci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela a metà cottura. Farcite i rigatoni uno ad uno con il ripieno fatto in precedenza. Imburrate una pirofila e metteteci la pasta ripiena allineandola; conditela con parmigiano, panna e burro. Mettete in forno per 20 minuti.
