- Carciofi, 2
- Brodo, 100 Cl
- Burro, 80 g
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva
- Riso, 400 g
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.
