- Orzo, 160 g
- Carota
- Cipolla
- Funghi finferli, 200 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Patata, 1
- Porro, 1
- Prezzemolo tritato
- Sale marino integrale
- Sedano
Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua bollente salata per 90 minuti. Triturare tutte le verdure e gettarle con i funghi in una pentola con 150 cl d'acqua. Salare e cuocere per 1 ora a pentola coperta. Passare tutto al mixer e rimettere in pentola unendo l'orzo. Far cuocere ancora 15 minuti. Condire con olio crudo e cospargere di prezzemolo tritato.
