- Radicchio, 70 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 10 g
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano, 50 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo penne, 150 g
- Sale
- Speck, 50 g
- Vino rosso
Scottare il radicchio in acqua bollente per 20 minuti, preparare un fondo di burro e cipolla e unirvi il radicchio, far cuocere 4 minuti, bagnando con vino rosso. Rosolare lo speck con olio, aglio e radicchio. Saltare la pasta lessata con la salsa preparata e il parmigiano.
