- Aglio, 1/2 Spicchio
- Brandy, Poco
- Burro
- Mascarpone, 30 g
- Olio d'oliva
- Panna, 20 g
- Pasta tipo farfalle, 400 g
- Pepe
- Piselli in scatola, 150 g
- Pomodori, 2
- Sale
- Salmone affumicato, 50 g
- Tuorlo d'uovo, 1/2
Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'. Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.
