- Carciofi, 2
- Brodo, 100 Cl
- Burro
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva
- Riso, 400 g
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire.
