- Orzo, 150 g
- Brodo vegetale, 150 Cl
- Carciofi, 4
- Cipolla, 1
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Patata, 1
- Prezzemolo tritato
- Sale marino
- Zucca, 300 g
Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti. A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata. Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già salato lasciando cuocere per 30 minuti. Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti. Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.
