- Radicchio rosso, 150 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 100 Cl
- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Riso, 350 g
- Spinaci, 100 g
- Vino rosso
Rosolare nel burro l'aglio tritato, gli spinaci e il radicchio tagliati a listarelle. Unire il riso e farlo tostare. Bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Aggiungere il brodo e cuocere per 20 minuti. Condire con altro burro e il parmigiano.
