- Insalata rucola, 2 Mazzetti
- Burro, 150 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 150 g
- Panna, 300 g
- Pasta tipo spaghetti integrali, 400 g
- Pepe
- Sale
Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la salsa avrà raggiunto la giusta densità. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.
